Prodotto ideale per produzione di formaggi a media lunga stagionatura.
L’elevato contenuto in chimosina permette di ottenere alte rese e cagliate elastiche che favoriscono lo spurgo; un valido aiuto a produrre formaggi senza difetti di struttura e fermentazioni per tutta la durata della stagionatura.
Confezione da 1 barattolo da gr. 500
